“你知道吗？大寒不一定最冷，三九才是冷得最扎心的那几天。”前几天我在门诊碰到一个阿姨，进门第一句话就是：“医生，我这几天手脚冰得像泡在冰水里，胃又胀气又不舒服，是不是又犯老毛病了？”我看了看日历，嗯，果不其然，三九天到了。

　　按老黄历，“一九二九不出手，三九四九冰上走”。三九，也就是从冬至开始的第19天到第27天，是一年中最冷的日子，不夸张地说，是“冷得下雪也不稀奇”的节气。很多人一到这时候就开始各种“冬病复发”：关节酸、胃胀气、手脚冰、脸发黄、睡不好……你以为是你年纪大了，不一定。

　　有时候，不是你老了，是你吃错了。尤其在三九天这个节骨眼，饮食调养才是王炸。

　　那这时候到底该吃点啥？老祖宗早就给出答案了，一种菜，清肝火、散内寒、补脾胃，还能让你整个冬天少去几趟医院门诊。它就是——白萝卜。

　　你可能会说，不就是萝卜嘛，有啥稀奇的？可别小看它，民间有句老话：“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方。”这话不是随口一说，而是几千年经验攒出来的真理。

　　白萝卜的“隐藏Buff”到底有多强？我们慢慢说。

　　先说清肝。

　　很多人一到冬天就脸上冒痘、眼睛红、情绪烦躁，尤其是那些“火气大”“上火”的人，动不动就急躁、嘴破、口臭。你以为是生气，其实是肝火没管住。

　　肝在中医里主疏泄，换句话说，它就像个情绪总管，调节着你身体里的“气”。冬天阳气收敛，肝气容易郁结，一郁就火大，一火大就出事。白萝卜辛甘微凉，有助于理气、清热降火，特别适合这种“肝气不顺”的时候吃。

　　而且它还有一个很妙的成分叫芥子油苷，这玩意在肠道里转化后能促进消化酶分泌，帮助肝胆排毒，就是俗话说的“把火气从口气里赶出去”。

　　再说散寒。

　　冬天一冷，老寒腿、老胃病、老咳嗽就都来了？这些其实都跟“寒”有关。中医讲寒主收引，寒邪入体，气血运行就慢了，哪哪都堵着，那自然不舒服。

　　白萝卜性凉，但它能“以凉制寒”。听着玄乎，其实道理很简单：它能让体内积滞的寒气通过“通气”的方式排出去。你吃完萝卜打嗝、放屁多，是正常现象——那是身体在排寒、排气、排毒。

　　而且白萝卜还能“宣肺”，这对冬天容易咳嗽、痰多的人来说，是个宝。咳得喘不过气的时候，来碗萝卜汤，不求根治，但可以缓一缓。

　　最后说健脾胃。

　　很多人冬天一到就食欲差、消化慢、肠胃胀，尤其是吃点油腻的就“顶嗓子”，那种感觉懂的人懂，真是糟心。白萝卜含丰富的淀粉酶和多种消化酶，能加快食物分解，帮你轻松解腻、消食。

　　而且它富含膳食纤维，调节肠道、促进排便，对那些经常便秘、排不干净的人来说，简直比“通便茶”还实用。再加上它热量低、饱腹感强，冬天容易吃胖的人吃它，也能管住嘴、迈不动腿的时候少点罪受。

　　说到这儿，有人要问了：“那是不是大家都适合吃？是不是吃得越多越好？”

　　当然不是。

　　虽然白萝卜好，但不是人人都适合大口吃。

　　脾胃虚寒、易腹泻、手脚冰冷的人，建议少吃生的。可以搭配点温性的食材，比如牛肉、羊肉、姜片一起炖汤，温补中带点清凉，刚刚好。

　　服中药的人，特别是吃补药的，建议错开萝卜食用时间。因为萝卜有顺气、消积之效，可能会降低补药的吸收效率。

　　还有，空腹别吃太多白萝卜，尤其是凉拌的，容易引起胃部不适。建议饭后吃点炖煮的，温和又养胃。

　　再提醒一句，萝卜不要和人参、黄芪这类补气的药材同食，毕竟一个是“疏散派”，一个是“补益派”，理念冲突，效果减分。

　　那萝卜到底怎么吃最合适？

　　说几点“家传秘籍”吧，都是门诊里患者互相交流的“民间智慧”，我挑靠谱的说。

　　萝卜炖牛腩：萝卜切厚片，和牛腩炖2小时，加点姜片、枸杞，冬天吃一碗，暖胃又不上火。

　　萝卜丝煎饼：把萝卜刨丝，加点面糊、鸡蛋，煎成小饼，外焦里嫩，老人小孩都爱吃。

　　萝卜蜂蜜水：清炒萝卜片后加点蜂蜜泡水喝，对嗓子干痒、咳嗽有不错缓解作用。但糖尿病人慎用。

　　萝卜鲫鱼汤：适合脾胃虚弱、术后恢复期的人，清淡养胃，还不上火。

　　说到底，三九天吃对东西，比穿多少件衣服还重要。你穿再多，寒气进了体内也没用。吃对了，身体自己能生热、能排毒、能调节，这才是真正的养生。

　　有人问：“我现在才开始吃，还来得及吗？”

　　来得及。三九天一共九天，现在开始吃，正当时。

　　最后总结两句，记牢了：

　　白萝卜不是仙丹，但它是冬天里的“平民神菜”。清肝、散寒、健脾胃，不靠广告，全靠实力。别等到胃痛、咳嗽、上火了才想起它，那时候就晚了。

　　冬天的进补，不应该只靠“羊肉火锅”撑场面，也需要萝卜清清道，扫扫寒，顺顺气。就像打扫屋子一样，该扔的先扔，该补的才补。

　　你家三九吃萝卜了吗？欢迎在评论区聊聊你家的“萝卜秘籍”！吃对萝卜，少跑医院！

　　参考文献：[1]《中国居民膳食指南（2022）》，中国营养学会，中国轻工业出版社[2]邹燕勤.食疗本草[M].北京：人民卫生出版社,2019

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