很多餐饮老板一提到供应商，总觉得对方是来“赚自己钱”的。其实，这个想法得转一转——优秀的供应商，应该是和你并肩作战、从市场里抢回钱来分账的伙伴。这一点，百盛就做得特别明白。他们每年会专门开“供应商大会”，给优秀的合作伙伴颁奖。你看，这态度就不一样：人家把你当自己人。

　　你的企业边界，其实不只局限于自家员工。供应商的员工管成什么样，直接关系到你的产品质量。一个脏乱差的供应商，能做出多好的东西？我不信。所以越是成熟的公司，越会在意供应链的深度管理。说到这儿，不得不提苹果。当年我做餐饮时，曾挖来一位苹果亚太区供应链的总监，跟着我干了两年多。为什么挖他？很简单，我想知道最好的供应链长什么样。

　　那位总监告诉我，苹果管理供应链，不只是管富士康，而是会一直管到富士康的供应商，甚至管到芯片线路板那一层。如果质量、交付或成本出问题，苹果的团队会直接驻场——不仅是富士康，还会深入到第三、第四层供应商。这种管理理念，何其深刻。

　　那我们餐饮人学得了苹果吗？或许很难，但我们可以学肯德基。肯德基对供应商的食品安全检查之严，在国内绝对是顶尖的。麦当劳刚进入中国时，连种土豆的供应商都一起带过来。这些巨头用行动告诉我们：供应链不是成本中心，而是竞争力的来源。

　　我们不一定非要做到那种规模，但必须重视这个逻辑——如果你想长期发展，就必须培养长期的伙伴。供应商，就是其中至关重要的一环。

　　你可以把自己想象成斯巴达方阵前排的战士，举着品牌旗帜向前冲。后面支撑你的长矛与盾牌——食材、物流、数字化系统——很多都来自供应商。他们专业，你整合；你们共同满足顾客，一起赚回利润。没有利益，谁愿意持续为你付出？无利不起早啊。

　　所以，别再把供应商看作甲乙方。用共赢的思维去重新连接，把他们变成你延伸出去的“自己人”。市场这么大，一个人走或许快，但一群人才能走得更远。

　　我是龍女子，一个在餐饮行业深耕的创作者。供应链不是一条简单的买卖链，而是一张关乎生存与发展的价值网——你如何编织它，决定了你能走多远。