周一上午，56岁的赵叔拿着刚出的体检报告走进心内科诊室，脸色有些难看。

　　"医生，我这血压怎么突然就高了？上次体检还好好的。"赵叔把报告递给张医生，显得有些不安。

　　张医生仔细看了看报告，血压显示162/98mmHg，已经达到高血压二级标准。她抬头问道："赵先生，您平时饮食习惯怎么样？爱吃什么？"

　　赵叔想了想说："也没什么特别的，就是爱吃点咸菜下饭，偶尔喝点酒，还喜欢吃点动物内脏补补身子。"

　　张医生听完，严肃地说："问题就出在这里。很多人查出高血压后，只知道吃药控制，却不知道有些食物必须立即停止食用。有四类食物，高血压患者一定要马上停止食用，否则再好的药也控制不住血压，甚至会加速并发症的到来。"

　　为什么高血压患者饮食控制如此重要？

　　很多人以为查出高血压后，只要按时吃药就万事大吉，殊不知饮食管理才是控制血压的基础。

　　中国高血压防治指南明确指出，非药物治疗是所有高血压患者的基础治疗，其中合理膳食对血压控制的贡献率可达30-40%。北京协和医院心内科的研究表明，单纯依靠药物治疗的高血压患者，血压达标率仅为45%左右；而药物治疗结合饮食管理的患者，血压达标率可提高到75%以上。

　　高盐食物，血压飙升的罪魁祸首

　　赵叔最爱吃的咸菜、腌制食品，正是导致他血压升高的首要原因。中国疾病预防控制中心的调查显示，我国居民平均每日盐摄入量约为10.5克，远超推荐的6克标准。高血压患者更应严格控制在5克以内。

　　盐的主要成分是氯化钠，过量摄入钠会导致体内水分潴留，血容量增加，血压升高。研究发现，每天盐摄入量每增加2克，收缩压平均升高2-3mmHg。

　　高盐食物主要包括：咸菜、腌制食品、酱油、味精、火腿肠、腊肉、香肠、方便面、薯片、话梅等。建议改用低钠盐，烹饪时少放盐，用葱姜蒜、醋、柠檬汁等调味。

　　酒精饮品，血管健康的隐形杀手

　　赵叔每周都会喝几次酒，觉得"小酌怡情"对身体有益。但张医生明确告诉他，对于高血压患者来说，任何酒精都是有害的。

　　世界卫生组织最新研究明确指出，酒精对心血管系统有直接毒性作用，即使少量饮酒也会升高血压。浙江大学医学院附属第二医院心内科的研究发现，每天饮酒超过30克纯酒精的高血压患者，血压控制达标率仅为30%，脑卒中风险增加65%。

　　酒精的危害机制包括：刺激交感神经兴奋，导致心率加快、血压升高；损害血管内皮功能，加速动脉硬化；干扰降压药代谢，影响药效。

　　高脂食物，血管堵塞的加速器

　　赵叔还有个习惯，喜欢吃动物内脏、肥肉等"补身子"。殊不知，这些高脂食物正在加速他的血管堵塞。

　　首都医科大学附属北京安贞医院心内科的研究表明，高脂饮食会导致血脂升高，加速动脉粥样硬化进程。高血压合并高血脂的患者，心脑血管事件风险比单纯高血压者高出3倍。

　　高脂食物包括：肥肉、动物内脏、动物油脂、油炸食品、蛋糕、奶油制品等。建议用鱼肉、鸡肉、豆制品等优质蛋白替代红肉和动物内脏，烹饪时用植物油代替动物油。

　　高糖食物，代谢紊乱的导火索

　　很多人不知道，高糖食物同样是高血压患者的大敌。四川大学华西医院内分泌科的研究发现，高糖饮食会导致胰岛素抵抗，引发代谢紊乱，不仅升高血糖，还会导致血压升高、血脂异常。

　　高糖食物包括：糖果、甜饮料、蛋糕、饼干、冰淇淋、蜂蜜、果酱等。中山大学附属第一医院心内科的研究表明，每天摄入添加糖超过50克的高血压患者，肥胖风险增加60%，血压控制不达标风险增加40%。

　　建议减少精制糖摄入，用水果代替甜食，不喝甜饮料，烹饪时少放糖。

　　多吃富钾食物，帮助降压

　　钾离子可以促进钠离子排出，有助于降低血压。建议多吃富钾食物：香蕉、橙子、猕猴桃、菠菜、西兰花、土豆、红薯、豆类等。北京大学人民医院心内科的研究显示，每日钾摄入量达到3.5克以上的高血压患者，收缩压平均降低4-5mmHg。

　　增加膳食纤维，改善代谢

　　膳食纤维有助于控制体重、改善血脂、稳定血糖。建议多吃全谷物、蔬菜、水果、豆类等富含膳食纤维的食物。

　　优质蛋白适量摄入，保护血管

　　建议选择鱼虾、鸡肉、豆制品、牛奶等优质蛋白来源，每日摄入量约为每公斤体重1-1.2克。

　　控制总热量，维持健康体重

　　肥胖是高血压的重要危险因素。研究发现，体重每减少5公斤，收缩压可降低4-5mmHg。建议将体重指数（BMI）控制在18.5-23.9之间。

　　规律进餐，充足饮水

　　避免暴饮暴食，建议三餐定时定量，每餐七八分饱。每日饮水1500-2000毫升，以白开水为主。

　　最后

　　高血压是一种需要终身管理的慢性病，药物治疗和饮食控制缺一不可。高盐食物、酒精饮品、高脂食物、高糖食物，这四类食物是高血压患者必须立即停止食用的。同时，要增加富钾食物、膳食纤维、优质蛋白的摄入，控制总热量，维持健康体重。

　　每个人的身体状况、血压水平、并发症情况都不同，饮食方案也应个性化。如果您查出高血压，或者血压控制不理想，应及时前往当地正规医院心内科、高血压专科就诊，在专业医生或营养师指导下，进行全面评估，制定个性化的饮食和治疗方案。

　　通过科学饮食、规律服药、适量运动、戒烟限酒、定期监测等综合措施，能够达到控制血压、预防并发症、改善生活质量、延长健康寿命的预期效果。从今天开始，管住嘴、迈开腿、按时吃药、定期监测，让血压平稳，让生活更美好！

　　参考资料：

　　1.《中国高血压防治指南（2024年修订版）》中国高血压联盟、中华医学会心血管病学分会

　　2.《高血压患者膳食指导》中国营养学会，2023

　　3.《Dietary Approaches to Stop Hypertension (DASH)》National Heart, Lung, and Blood Institute, 2024