#记录我的2026#在老年大学里一个班就是一个小集体，上周四上课去的早，到教室看杨姐她们几个说着什么，看到我，问我买全麦粉吗？

　　原来杨姐邻居李大哥在老家有麦田，每年小区的邻居都跟李大哥订面粉，这次是全麦粉。

　　我也定了一袋。这周收到面粉的时候付款20元，有五斤多。

　　打开面袋，收出两碗，放面盆。全麦粉跟普通面粉还是不一样的，颜色深，有淡淡的麦糠香。

　　全麦馒头

　　蒸全麦馒头

　　准备：全麦面粉两碗、发酵粉三克。

　　发面方法 ：面盆中全麦面粉400克、撒入发酵粉三克，放白砂糖两克，泡打粉一克，与全麦面粉等原料混合，多次加入温水，搅成面絮，多次揉动，揉成成光滑面团，罩上保鲜膜，放温暖处发面。

　　大约三个小时，面团发酵至两倍大，倒到案板上，揉搓排气。

　　面团揉搓成长条，切成馒头坯，我发的面偏软了，加面粉反复揉搓，搓成圆形。

　　大蒸锅中放水，垫上屉布，摆入馒头坯，盖盖子，馒头二次醒发二十分钟，这步一定不能少，全麦馒头一定要慢起，发起的馒头才好吃。

　　时间到，加热蒸锅大火上汽，改中火蒸二十分钟，关火焖五分钟，防止馒头回缩。

　　自己蒸的馒头

　　打开锅盖，惊讶看到一个个独特的颜色馒头，是褐色发起的馒头，拿起蓬松暄软，捡入餐盘端上餐桌，当馒头送进嘴里，麦香醇厚，越嚼越香，干吃不就菜都说好吃。