很多人把血脂高当成“小毛病”，其实不然。血脂一旦升高，动脉壁上就像被人用油刷了一层漆，慢慢地，血管变厚变硬，斑块逐步形成。时间一长，心梗、脑梗说来就来。

　　

　　最可怕的是，高血脂早期几乎没啥症状，等感觉到累、胸闷时，已经发展成冠心病或动脉硬化了。所以饮食上的小事，真的不能随便忽视。

喝起来像水，其实是糖油混合物的“饮料”

　　奶茶、甜饮料、含糖咖啡这些，不仅糖分爆表，还常含有植脂末、奶精等反式脂肪成分，代谢后会让甘油三酯直线上升。

　　研究表明，平均每天摄入超过50克添加糖的人，血脂异常的风险是正常摄入人群的两倍以上。别小看这杯“奶茶”，它可能是升血脂的第一把刀。

　　

　　而很多人习惯用饮料代替水，却不知道这些看似清爽的饮品，正在悄悄破坏体内的脂类代谢。世界卫生组织推荐每日添加糖摄入不超过25克，但一瓶市售奶茶，糖含量常常超过40克。

　　糖在体内转化为脂肪时，先增加的是甘油三酯，再进一步影响到低密度脂蛋白，间接伤害血管。喝进去的不止是甜，更是对血脂的挑战。

油炸食品的“回锅命”才最危险

　　很多人觉得偶尔吃个炸鸡、薯条没啥，但问题是，这些油炸食品如果是反复油炸，那真的不止“油腻”那么简单。

　　

　　反复高温加热的油，会产生大量的氧化脂质和反式脂肪酸，这些成分进入体内之后，不仅让“坏胆固醇”增加，还会抑制“好胆固醇”。这相当于，不仅增加负担，还把身体本来用于清除脂肪的工具给打坏了。

　　研究发现，反式脂肪每增加2%的能量摄入，心血管疾病的风险就会增加23%。很多街边小吃摊的油，是早上炸油条、中午炸鸡排、晚上还继续用来炸臭豆腐的“混合油”。

　　长期摄入这样的食物，不仅血脂飙升，还容易造成脂肪肝、胰岛素抵抗，整个人会变得虚弱、容易疲劳。油炸食品不是不能碰，但一定不能贪。

　　腌制、熏烤的“老味道”，是血脂的大敌

　　腊肉、香肠、腌菜这些传统风味食品，是不少人冬天的餐桌标配。咸香够味，配饭一绝。但这些食物的问题不只是钠含量高，最大的问题是脂肪含量高且多为饱和脂肪。

　　而且加工过程中，常常会加入亚硝酸盐、防腐剂等添加剂，加重肝脏解毒负担。香肠的脂肪含量有时能超过50%，而这些脂肪中又以升高低密度脂蛋白的饱和脂肪为主。

　　有研究对比发现，长期摄入腌制肉制品的人，血脂紊乱的比例比正常饮食人群高出38%以上。这类食物吃进嘴里的是回忆，但留给身体的是负担。

　　

　　很多人长期吃这些，后来常常觉得体力不如从前，甚至有记忆力下降、注意力不集中的感觉，背后很可能就是血脂过高引起的微循环障碍。

高油“回锅菜”，比你想象中更伤血脂

　　很多人爱吃“重口味”，油要多、火要大、炒两遍才香。这种做法虽说满足了味蕾，但对血脂控制完全是灾难级的操作。

　　尤其是那些反复回锅的菜，比如锅包肉、鱼香肉丝、回锅肉，不但用油量大，而且很多还带有糖分、酱料，综合热量极高。一次饭下来，摄入的脂肪可能比一整天的标准量都多。

　　

　　中国营养学会推荐成人每日脂肪摄入量控制在总能量的20%—30%，大约在50克左右。但一份大火炒出来的回锅肉，脂肪可能就高达35克，加上配菜、主食，一顿饭就“爆表”了。

　　长期吃这种菜，身体容易出现乏力、犯困、注意力不集中的情况，本质上是血脂代谢异常影响了血液流通和能量供应。

蛋糕、饼干、酥皮点心，甜蜜陷阱全中招

　　这类食物让人开心，但让身体“抓狂”。它们几乎是高糖、高脂、高精制碳水的集合体。尤其是酥皮类点心，制作过程中需要大量黄油、人造奶油，这些都是反式脂肪和饱和脂肪的集中来源。

　　研究数据显示，摄入这类高糖高脂甜点频率较高的人群，动脉粥样硬化发生率明显升高。糖类过量会迅速转化为脂肪存储在体内，而脂肪类则直接增加血脂负担。

　　

　　而且这些点心几乎没有什么膳食纤维，吃了升血糖又不耐饿，很快还会饿，导致进食频次增加，摄入量跟着飙升。身体慢慢进入一个恶性循环，越吃越虚，越虚越想吃。

　　很多人明明吃得不多，但吃得很“对血脂有伤害”。尤其是以上这几类食物，看似是日常中的“小幸福”，实则是推高血脂的“慢刀子”。早一点停掉，身体也许就能早点轻松一点。

　　参考文献：［1］王海英,李红. 我国成人高脂血症流行现状及危险因素分析[J]. 中华内科杂志,2024,63(3):195-200.［2］陈建国,孙瑾. 高脂饮食对血脂代谢及心血管影响机制研究进展[J]. 中国循环杂志,2023,38(6):521-525.［3］吴丽芳. 高脂血症的膳食干预研究[J]. 中国健康营养,2025,35(4):89-93.