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　　清晨七点，李大爷照例喝上一碗热气腾腾的鸡汤后才出门散步。儿子看到后拍着胸脯保证说：“爸，这汤补啊，血压不稳就靠它了！”

　　

　　然而几天后，李大爷却因为头痛、头晕被紧急送到了医院。血压竟然飙到了接近190/110毫米汞柱。医生看着床边那空碗问：“这汤每天都喝？”

　　李大爷点点头，觉得自己做对了。可让他没想到的是，这碗他自认为有益的鸡汤，反而可能是血压失控的重要推手之一。

　　这让很多家庭感到诧异。传统认知里，“喝点鸡汤补补身子”几乎是无可置疑的健康行为，尤其在冬天和体弱人群中更是普遍。

　　可实际上，对于高血压患者来说，有些汤不仅不能喝，反而可能让血压‘失控’甚至诱发心脑血管急症。

　　

　　在最新的临床观察中，医生发现几种高钠、高脂或者与药物相互作用明显的汤，在高血压群体里引发不适的比例远高于普通人群——尤其是当汤被常态化、过量饮用时。

　　今天这篇文章，我们从专业角度深度解析“高血压患者能不能喝鸡汤”，以及3种高血压人群特别需要忌口的汤，并从机制、后果和实操建议三个层面帮你全面把握。

鸡汤到底能不能喝？医生有话说

　　不少人认为鸡汤可以补气养血、增强免疫，但这只是鸡汤作为营养食品的一部分价值，并不能一概而论。

　　鸡汤的主要成分是水分、蛋白质、脂肪、钠离子和少部分微量元素。对于一般健康人来说适量饮用无碍，但对于高血压患者而言，问题往往集中于：

　　

　　高钠含量。炖汤过程中若加入大量盐、味精、鸡精，或使用经过腌制的原料如咸骨、火腿，则汤内钠含量明显增高。钠摄入过多会导致血容量增加，从而升高血压。

　　脂肪含量。尤其是整只鸡连皮炖汤，肉皮及脂肪层在高温下释放大量脂肪，过量脂肪摄入会影响血脂、加重动脉硬化，对血压控制不利。

　　与药物的相互影响。部分中草药配伍到汤中，比如当归、党参、枸杞等，在中医调理上有益，但与某些降压药物可能产生相互作用，增强或削弱药效。

　　权威指南指出，高血压患者应严格控制每日钠摄入量，最好不超过5克食盐（相当于约2000毫克钠）。而一碗普通加盐鸡汤，钠含量往往就远超过这一限值。

　　

　　故而，医生建议“少喝汤”，并非否定汤之营养，实则是在着重提醒汤里潜藏的高盐高脂隐患，此等隐患对血压控制存在显著的不利影响。

持续喝高钠高脂汤，数月后血压可能出现这几种变化

　　许多高血压患者以为只要按时吃药，血压就稳稳的。可若日常饮食不注意，这些药物几乎是在“对抗不良饮食带来的压力”。

　　血压波动范围扩大

　　高钠摄入导致体内水钠潴留，使得血压容易在餐后上升，部分患者出现“潮热型血压”，即饭后血压明显高于早晨空腹时，波动范围加大增加心血管风险。

　　血管弹性下降

　　

　　长期高脂饮食促进动脉粥样硬化进展，使血管变硬、弹性下降，从而使得相同压力下，血压更容易升高。

　　药效不稳定

　　当高盐饮食造成钠储备过多时，某些利尿类降压药的药效可能被抵消，导致原本控制良好的血压突然反弹，需要不断调整药物剂量。

　　出现水肿症状

　　水盐潴留可能让患者出现眼睑、踝部浮肿等现象，这本身就是高血压或心血管负担加重的重要信号。

　　有一项针对老年高血压患者的长期随访研究显示，那些每日汤食摄入明显高于普通水平的患者，其血压控制率低于仅饮食控制组约15%。

　　

　　这意味着，同样按医嘱吃药的患者，如果饮食中“汤过咸过油”，血压控制效果明显打折。

　　因此，所谓“高血压不能喝鸡汤”，并不是一刀切，而是针对含钠量高、脂肪含量高的汤。

医生建议：若不想血压失控，这3种汤该忌口

　　在临床诊疗中，医生总结出以下三类汤，对于高血压患者来说最好避免或严格控制摄入频率。

　　加盐过多的肉汤

　　如火腿骨头汤、咸骨汤、腌制肉炖汤等。这些汤为了增加口感往往加盐量大，钠含量极高。即使在制作过程中不加盐，原材料本身也可能含盐。

　　制作时可选用淡盐或无盐鸡胸肉、鲜鸡骨，汤快出锅再少量加盐，同时配以大量蔬菜调味。

　　高脂肪浓汤

　　

　　如炖全鸡汤、肥牛汤、营养汤料包制作的浓郁汤。浓汤脂肪释放多，会增加血脂、血压不稳定。

　　对于高血压人群，建议去脂处理，比如炖汤后撇去浮油、去皮，改用清汤为主。

　　药膳类刺激性汤品

　　部分药膳汤如当归补血鸡汤、党参黄芪汤等在理论上有益体质调理，但若搭配不当或过量饮用，会与降压药物产生“叠加效应”或对某些代谢通路产生干扰。

　　如胡椒、当归等有扩血管或轻微升压作用的草药，若与某些血压药同时服用，可能影响药效稳定。服用任何药膳前，应先咨询中医或主治医生。

　　

　　对于上述三类，并不是“完全禁忌”，而是要慎用、少用、控制量与频率。许多老年人对“汤就是精华”的观念根深蒂固，但科学饮食强调的是营养均衡与量的控制。

这样喝汤，更利于血压稳定

　　既然很多人习惯喝汤，我们不妨从“如何喝”入手，让汤成为滋补而非隐性风险。

　　选择原材料时，优先考虑低脂、低盐、富含膳食纤维的食材。例如：

　　多用新鲜蔬菜、海带、冬瓜、豆类等炖汤；这些食材富含钾离子，有助于对抗钠造成的高血压倾向。

　　汤料以清水为基底，少用高汤或调味料汤底，煮好后让汤冷却后撇去表面浮油。

　　烹饪时稍后加盐，汤凉后再调味，可有效减少钠进入汤中。

　　尝试用香草、姜片、蒜片等天然香料提鲜，而非依赖过量盐或鸡精。

　　

　　此外，高血压患者在喝汤前应注意整体饮食结构，控制主食、油脂摄入，保证足够的蔬果摄入，有研究表明每日充足的膳食纤维可帮助改善血压与血脂状况。

　　另外，饮水量要适中，避免因短时间内大量喝汤导致体内钠过量。

健康从细节开始，汤也能喝得科学

　　高血压是一种长期慢性状态，任何饮食习惯的改变都不会立刻显现效果，但日积月累确实会对血压控制产生显著影响。

　　与其纠结“能否喝鸡汤”，不如关注喝什么样的鸡汤、喝多少、怎么煮。一碗合适的汤，不仅不会影响血压，反而可以作为均衡营养的一部分。

　　从今天开始，不妨试试：

　　先减少汤中的盐量，甚至逐步过渡到几乎不加盐的清汤。

　　多用蔬菜、豆类等丰富汤底营养，提升口感。

　　

　　在医生或营养师指导下，为自己定制更适合的汤品搭配。

　　健康，其实就在这些看似不起眼的细节里。

　　当然，本文内容为健康科普参考，不能替代专业医疗建议。如有血压忽高忽低、头痛头晕、心悸等症状，请及时前往当地正规医院面诊，依据个人状况制定调整方案。

　　参考资料:1.《中国食物成分表(第六版)》2.《中国居民膳食指南（2022）》3.《高血压防治指南（2018年修订）》4.《膳食钠与健康中国共识》5.《血压与膳食脂肪的关系综述》6.《中老年人血糖管理与营养干预研究综述》