有些人一听到“尿酸”，脑子里就开始冒问号了。尿酸不就是身体代谢出来的东西嘛，怎么会变成困扰健康的问题？但真要说起高尿酸血症，很多人就皱眉了。不少人去医院查体检报告的时候才发现，自己的尿酸早就超标了，可平时也不咋吃海鲜，怎么就成了“高尿酸星人”？最近网上还有种说法，挺火的，说不吃鸭肉和猪肉，尿酸一下就能降下来？

　　尿酸它是人体代谢嘌呤时产生的废物，主要靠肾脏排出体外。嘌呤是什么呢？简单点讲，是存在于许多食物中的天然化学物质，吃进去以后，在体内经过一系列化学变化，最终会变成尿酸。

　　鸭肉和猪肉，虽然确实都含有一定量的嘌呤，但它们并不是嘌呤含量最高的肉类。根据《中国食物成分表》，每百克猪瘦肉中嘌呤大约是70毫克，鸭肉也差不多在这个范围。

　　而像鸡肝、鱼籽、沙丁鱼这些，嘌呤含量早就突破200甚至300毫克了。从数据上看，把鸭肉和猪肉列为“尿酸克星”，多少有点冤枉它们了。

　　虽然它们的嘌呤含量不算爆表，但在实际饮食中，鸭肉和猪肉的出镜率可不低。尤其是猪肉，很多人每天一顿不落地吃，做法还多是红烧、油炸，脂肪含量也高。

　　这就牵扯到另一个问题了——高脂饮食本身就可能影响尿酸的排出。脂肪一多，代谢一乱，肾脏处理尿酸的效率就会打折扣。

　　鸭肉它属于偏油的肉类，烹饪时经常用到爆炒、炖煮等方式，口感好，但也容易带来摄入量的失控。再加上有些人吃鸭还喜欢配点啤酒、小菜，食量也就跟着上去，一不小心又多吃了几口。

　　很多人说，自己戒了鸭肉和猪肉，尿酸真的降了。关键在于“戒”的不仅是肉，还有背后的那些饮食习惯。一旦不再频繁地吃这些日常高频肉类，总体摄入的嘌呤就少了。

　　加上其他健康饮食习惯的配合，尿酸水平自然会往下掉。这并不是鸭肉和猪肉本身有毒，而是整体饮食结构得到了优化。

　　想让尿酸稳定在一个健康的范围，光靠不吃某两种肉肯定不够。水喝得少、甜食摄入多、酒照喝不误，这些问题不解决，哪怕再严格忌口，效果也是有限的。

　　有研究显示，高糖饮料特别容易引发血尿酸升高，尤其是含果糖的饮品。果糖进入人体后会干扰嘌呤的代谢途径，使得尿酸的生成量增加。

　　而酒精它对肝脏和肾脏都有影响，会抑制尿酸的排泄，造成“内忧外患”的局面。

　　像菠菜、菜花、蘑菇这些，嘌呤含量也不低。但和动物性食物比起来它们的嘌呤大多是水溶性的，在烹饪过程中能溶出不少，不容易造成高尿酸。

　　研究发现，体重每增加5公斤，患高尿酸血症的风险就会大幅度增加。肥胖人群中，高尿酸的比例高出正常体重人群不少。

　　这是因为脂肪组织本身就是一个嘌呤代谢活跃的地方，而且肥胖也会使胰岛素抵抗加重，影响尿酸的排出功能。

　　是不是所有人尿酸高了都得管？这个问题得看有没有症状。如果只是单纯的尿酸高，没有痛风、没有肾功能问题，也没有其他代谢紊乱，那也不一定非得用药物治疗。

　　很多医生更倾向于通过调整饮食、增加锻炼、规律作息来先稳住尿酸水平。只有当尿酸特别高或者已经出现痛风等并发症的时候，才会考虑用药。

　　尿酸问题其实就是现代生活方式的一面镜子。吃得多，动得少，重口味、重油脂的饮食结构，是罪魁祸首。

　　不吃鸭肉和猪肉固然可以作为一种临时性的调控方式，但更重要的是理解为什么要“停”下来。当一个人能清楚地认识到自己的饮食和生活习惯对健康的影响，才能在选择上更有主见。

　　不吃鸭肉和猪肉，并不能一夜之间“治好”尿酸高的问题，但它或许能成为一个好的开端。在调整的过程中，会慢慢建立起对饮食内容的觉察感，也许会逐渐选择更清淡、均衡的食物结构。这种变化不只是对尿酸有好处，对血脂、血糖、甚至整个人的精力状态也会起到意想不到的正面作用。

　　参考文献：［1］高尿酸血症诊治中国专家共识[J].中华内科杂志,2022,61(3)：182-189.［2］中国居民膳食指南科学研究报告（2022）[R].中国营养学会.［3］尿酸代谢与痛风发作机制研究进展[J].中华风湿病学杂志,2024,28(4)：250-256.