家人们！明日就进“三九”啦！老话讲“三九四九冰上走”，这可是一年里最冷的日子！一到这时候，就有人说老辈的过冬讲究是迷信，今天我就告诉你，这真不是瞎讲究，全是实打实的养生经验！记住1不做、2不出、3要吃，照着做，身体暖暖和和，顺顺利利熬过最冷的天！

　　1不做，2不出，别不当回事！

　　这几条底线守住，冬天少遭罪！

　　1. 1不做：不做剧烈运动出大汗

　　大冷天的，咱们身上的毛孔都缩着保暖呢！别去跑长跑、跳高强度操，要是运动到浑身湿透，寒气顺着汗毛孔就往里钻，第二天头疼、关节疼全找上门，就算你体质好也别逞强！想动就散散步，微微出汗就够了！

　　2. 2不出：两个时间别出门

　　- 清晨大雾天别出门：三九清晨的雾又浓又冷，里面还带着不少脏东西，吸进身体里刺激呼吸道，容易引发咳嗽、嗓子疼，出门吹会儿风还特别容易着凉！

　　- 晚上气温骤降后别出门：天黑之后温度掉得飞快，尤其是后半夜，冷风跟刀子似的刮在身上，出门一趟保准冻得打哆嗦，老人小孩更要注意，别轻易往外跑！

　　3要吃，温补防寒超舒服！

　　1 香芹炒牛肉——鲜嫩入味！暖身又下饭！

　　牛肉嫩滑不柴，香芹脆爽解腻，一口下去鲜香味直钻鼻子，三九天吃着浑身都暖和！

　　2-3人份食材：牛肉250克、香芹200克、小米辣2个、生姜1块、大蒜2瓣、生抽1勺、蚝油半勺、盐少许、食用油2勺、淀粉1小勺

　　做法：

　　① 牛肉切成薄片，加1小勺淀粉、半勺生抽抓匀腌制10分钟；香芹去根去叶切成段，小米辣切圈，姜蒜切末；

　　② 锅里倒油烧热，下姜蒜末和小米辣爆香，倒入腌好的牛肉片，大火快速翻炒到变色，立马盛出来备用；

　　③ 锅里留少许底油，放入香芹段翻炒1分钟，炒到香芹变软就行；

　　④ 把炒好的牛肉倒回锅里，加1勺生抽、半勺蚝油和少许盐调味，大火翻炒均匀就能出锅！

　　关键提醒：炒牛肉一定要大火快炒，别炒太久，不然会变老嚼不动；香芹别炒过头，保留脆感才好吃！

　　2 三色排骨——颜值高！营养足！解馋又暖身！

　　排骨炖得软烂脱骨，玉米、胡萝卜、土豆吸满肉汁，颜色看着就有食欲，吃着还不腻，三九天吃超合适！

　　3-4人份食材：排骨500克、玉米1根、胡萝卜1根、土豆1个、生姜3片、葱段2段、生抽2勺、老抽半勺、盐少许、食用油1勺

　　做法：

　　① 排骨剁成块，冷水下锅加姜片、葱段，大火煮开焯水5分钟，捞出用温水冲净表面血沫；

　　② 玉米切成段，胡萝卜和土豆去皮，切成滚刀块；

　　③ 锅里倒油烧热，下姜片爆香，倒入焯好水的排骨翻炒到表面微黄；

　　④ 加生抽、老抽翻炒上色，倒入足量清水没过排骨，大火煮开后转小火焖30分钟；

　　⑤ 放入玉米段、胡萝卜块和土豆块，继续焖20分钟，直到排骨软烂、蔬菜入味；

　　⑥ 加少许盐调味，开大火收一下汤汁，看到汤汁裹满食材就能出锅！

　　关键提醒：土豆别放太早，不然会炖烂，汤会变浑；炖排骨的水要一次加够，别中途加水，影响口感！

　　3 西葫芦丝虾仁蛋饺——鲜香嫩滑！清淡不油腻！

　　蛋饺皮金黄软嫩，馅料鲜香味美，咬一口还爆汁，老人小孩都爱吃，三九天吃着滋补又舒服！

　　2-3人份食材：鸡蛋3个、虾仁150克、西葫芦1根、盐少许、生抽半勺、香油几滴、食用油1勺

　　做法：

　　① 虾仁去壳去虾线，切成小丁，加少许盐和半勺生抽抓匀腌制5分钟；西葫芦洗净，擦成细丝，加少许盐抓匀，挤出多余水分；

　　② 把腌好的虾仁丁和西葫芦丝放在一起，滴几滴香油拌匀，馅料就做好了；

　　③ 鸡蛋打入碗中，加少许盐搅拌均匀；

　　④ 平底锅刷一层薄油，开小火，舀一勺蛋液倒入锅中，快速转动锅，让蛋液摊成薄薄的圆饼；

　　⑤ 等蛋液刚凝固的时候，放一勺馅料在蛋饼的一侧，然后把另一侧蛋饼折过来，压紧边缘，一个蛋饺就做好了；

　　⑥ 把所有蛋饺都做好后，再把蛋饺放进锅里，小火煎1分钟，煎到两面微黄，香味飘出来就能出锅！

　　关键提醒：摊蛋皮的时候火别太大，不然容易煎糊；蛋皮刚凝固就放馅料，这样折的时候不容易破！

　　小编有话说

　　其实啊，三九的这些讲究，根本不是什么迷信，是老辈人一代一代试出来的过冬智慧！守住1不做、2不出的底线，再吃上这三道暖身菜，不用花大钱，不用费大力，身体就能暖暖和和的！这些老传统，值得咱们好好记在心里，明天就给家人安排起来吧！