中国质量新闻网讯 近日，福建泉州晋江市苏安养老院顺利通过2025年度省级餐饮服务“互联网+名厨亮灶”建设单位验收，成为全市唯一获此认证的单位。这一成果的取得，离不开晋江市磁灶镇市场监管所的全程牵头引领、精准指导与从严监管，在该所“数智赋能+全链把控”的有力推动下，当地养老机构食品安全监管正式迈入“可视化、智能化”的全新阶段。

　　作为养老机构食品安全监管的主导部门，磁灶镇市场监管所始终将“一老”餐饮安全视作民生重点工作，以省级建设标准为蓝本，全程主导苏安养老院“互联网+名厨亮灶”工程的落地实施。在前期筹备阶段，该所专门组建专项指导组，严格对照《食品生产经营监督检查制度》核心要求，从高清摄像头点位布局、视频存储时长标准到平台数据对接规范，逐一细化各项建设指标，确保烹饪区、洗消区、留样区等关键区域监控实现无死角覆盖。结合养老机构餐饮服务的特殊性，该所特别强化食材存储温湿度监测、餐具消毒流程记录等适老监管模块，推动硬件配置既达标又贴合养老机构实际需求。

　　在监管模式创新方面，磁灶镇市场监管所构建起“AI智能预警+线上远程巡查+线下精准核查”的三维监管体系，为养老机构食品安全筑牢防线。该所积极推动苏安养老院后厨监控系统接入“食安晋江”智慧监管平台，运用AI算法自动识别未佩戴口罩、有害生物出现、垃圾桶未加盖等违规行为，实现24小时不间断动态监测。通过系统自动推送违规预警信息，形成“智能抓拍—违规预警—线上督促—线下核查—反馈销号”的完整监管闭环，彻底突破了传统“人盯人”监管模式的局限。如今，执法人员通过手机端即可远程调取后厨实时画面开展非现场巡查，此举不仅将线下重复检查频次减少30%，更使监管精准度提升40%以上，大幅提升了监管效能。

　　此次苏安养老院顺利通过省级验收，是磁灶镇市场监管所以智慧监管破解养老机构食品安全监管难题的生动实践。磁灶镇市场监管所通过政策引领、技术赋能、全程把控，不仅帮助苏安养老院打造了可复制、可推广的养老机构食品安全智慧监管样本，更有效推动形成“政府监管、机构自律、家属监督、社会共治”的良好格局，为守护老年人“舌尖上的安全”提供了坚实保障。（王逸欣 赵永光）