作为一枚全职宝妈，我总在琢磨给娃做健康的小零食，外面买的饼干要么添加剂多，要么太甜太腻，娃吃了我不放心。直到我试做了这款红枣核桃酥，才发现原来自制零食这么简单！香酥掉渣，还带着红枣的甜和核桃的香，没有额外加糖，1岁以上的娃都能吃，我家娃每次都抢着吃，我现在一周能做3次，今天就把这个配方毫无保留地分享给大家。

　　 主料：

　　核桃40克、红枣30克、中筋面粉120克

　　全蛋液40克（留出少许刷表面）、玉米油35克

　　白芝麻少许（可选）

　　1. 处理坚果果干：核桃和红枣洗净，红枣去核，一起放进辅食机里打碎，不用打得太细，保留一点颗粒感，吃起来更香。

　　2. 混合液体食材：把全蛋液和玉米油倒入大碗中，用打蛋器搅拌均匀，直到两者完全融合，没有分层的状态。

　　3. 揉合面团：将面粉和打好的核桃红枣碎倒入蛋液油的混合液中，用刮刀翻拌，直到没有干粉，再用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜静置10分钟。

　　4. 塑形摆盘：把面团分成每个约10克的小圆球，放在铺了油纸的烤盘上，用手掌轻轻压扁成小圆饼状，表面刷一层预留的全蛋液，撒上白芝麻装饰。

　　5. 烘烤出炉：烤箱提前预热至上下火160℃，把烤盘放入中层，烤20分钟左右，直到表面金黄微焦就可以出炉了，放凉后会更酥脆。

　　营养效果

　　 核桃富含不饱和脂肪酸和DHA，能促进宝宝大脑发育，还含有钙、磷等矿物质，对骨骼生长有帮助；

　　 红枣含有丰富的铁元素和维生素C，铁能预防宝宝缺铁性贫血，维生素C还能促进铁的吸收；

　　 这款小酥饼用玉米油代替黄油，减少了饱和脂肪的摄入，搭配面粉提供碳水，能给宝宝补充日常活动所需的能量，作为加餐再合适不过。

　　小贴士

　　1. 核桃和红枣打碎时，辅食机打10秒左右就够了，打得太细会失去颗粒感，影响口感；

　　2. 面团静置的步骤别省略，能让面粉充分吸收油脂和蛋液，烤出来的酥饼更酥脆；

　　3. 烤箱温度和时间要根据自家烤箱脾气调整，最后几分钟盯着点，避免烤糊。

　　4. 如果想让口感更甜一点，可在红枣核桃碎里加5-10克细砂糖，给小宝宝吃建议不加。

　　禁忌提示

　　1. 核桃属于坚果，首次给宝宝吃的话，一定要少量尝试，观察是否有过敏反应，确认无过敏后再正常食用；

　　2. 红枣含糖量不低，即使没额外加糖，糖尿病患者或血糖偏高的人群也要适量食用；

　　3. 这款酥饼含有面粉和油脂，肠胃功能较弱的宝宝不要一次吃太多，以免腹胀消化不良。

　　宝妈们，你们平时会给娃做哪些自制小零食？有没有让娃百吃不厌的配方？欢迎在评论区留言分享，咱们一起解锁更多健康辅食做法。