大雪过后寒风刺骨，正是进补的好时节！我家婆婆李阿姨早早就给我塞了一袋子鱼，念叨着“大雪补冬，吃鱼最养人”，还特意强调这几种鱼肉厚刺少，娃爱吃、营养还翻倍——富含的DHA可是被称为“脑黄金”，对孩子的大脑发育和视力保护都超有好处，新手妈妈照着做准没错。

　　清炖鳕鱼块：鲜到掉眉毛，宝宝也能放心吃

　　鳕鱼绝对是“孩子友好型”鱼的Top1！肉质细嫩无肌间刺，富含优质蛋白和DHA，炖出来的汤鲜而不腥，连挑食的宝宝都能光盘。

　　做法超简单：鳕鱼块用厨房纸吸干水分，加一勺料酒、少许白胡椒粉腌制10分钟去腥味；姜片铺底，放入鳕鱼块，摆上葱段，加足量清水没过鱼块；大火烧开后转小火慢炖15分钟，放入撕成小块的娃娃菜，再煮3分钟；最后加盐调味，撒上枸杞点缀，滴几滴香油提香即可。汤色奶白，鱼肉入口即化，连汤带肉一起吃，暖乎乎的超适合寒冷天气，营养全锁在汤里。

　　番茄土豆炖带鱼：酸甜开胃，刺少肉嫩超下饭

　　带鱼在大雪后肉质格外肥厚，脂肪含量低，DHA含量却不低，搭配番茄和土豆炖着吃，酸甜口感刚好中和鱼的腥味，孩子一口饭一口鱼，不知不觉就多吃半碗饭。

　　准备工作：带鱼段剪去头尾，去除内脏和黑膜（这步是去腥味的关键），用厨房纸擦干，裹一层薄淀粉；西红柿烫去皮切块，土豆去皮切滚刀块。

　　起锅倒油，油热后放入带鱼段，煎至两面金黄捞出；留底油，爆香姜片、蒜瓣和葱段，倒入番茄块炒出沙，加一勺生抽、少许老抽上色，翻炒均匀；放入土豆块和煎好的带鱼，加足量清水没过食材，淋一勺料酒，大火烧开后转小火炖20分钟；最后加盐、白胡椒粉调味，开大火收浓汤汁，撒上葱花即可。鱼肉吸满了番茄的酸甜汤汁，土豆软糯入味，连汤汁拌米饭都香到舔盘～

　　姜葱焖黄花鱼：肉质紧实，鲜香味浓超解馋

　　黄花鱼在大雪后格外肥美，肉质紧实弹牙，刺少易挑，DHA和钙含量双双在线，焖着吃最能锁住鲜味，大人孩子都爱吃。

　　处理黄花鱼：黄花鱼去鳞、去鳃、去内脏，在鱼身划两刀，用料酒+姜片腌制15分钟去腥味；蒜瓣拍扁，大葱切段备用。

　　起锅倒油，油热后放入姜片、蒜瓣、葱段爆香，放入黄花鱼，小火慢煎至两面微黄；加1.5勺料酒、1勺生抽、少许老抽、半小勺糖，翻炒均匀让鱼身裹上酱汁；加适量清水没过鱼身一半，大火烧开后转小火焖18分钟；最后开大火收汁，撒上白胡椒粉和葱段，汤汁浓稠地挂在鱼身上，一口下去鲜到跺脚，鱼肉紧实不松散，孩子自己就能挑着吃。

　　大雪后进补不用愁，这3种鱼都是应季鲜货，肉厚刺少易处理，做法简单还不挑厨艺，新手妈妈也能轻松驾驭。富含的DHA和优质蛋白，既能给孩子补充营养，又能让全家在寒冷冬日暖身养胃。与其纠结吃什么进补，不如囤点这几种鱼，换着花样做，孩子吃得开心，家长也放心，越吃越健康。