“医生，我平时吃得清淡，怎么就查出肾结石了？” 诊室里，52 岁的王阿姨捂着腰腹，一脸不解地问道。王阿姨退休后格外注重养生，每天的餐桌上总少不了木耳 —— 凉拌木耳爽口开胃，木耳炒鸡蛋营养下饭，她总说木耳能清肠排毒，是 “养生好帮手”。

　　可就在上周，一阵钻心的腰痛让她难以忍受，去医院检查才发现，肾脏里长了一颗 0.6 厘米的结石，而医生的话让她大吃一惊：“你常吃的木耳，可能就是结石变大的‘推手’。”

　　王阿姨的经历并非个例，生活中很多人都像她一样，把木耳当作健康食材天天吃，却忽略了它和肾结石之间的关联。到底木耳为什么会成为肾结石的 “加速器”？还有哪些食物会加重结石风险？

　　木耳为啥成了肾结石 “加速器”？

　　面对王阿姨的疑惑，泌尿外科的李医生给出了明确答案：“问题出在木耳含有的草酸上。”

　　李医生解释，草酸本身对健康没有危害，但它进入人体后，会和血液中的钙离子结合，形成不溶于水的草酸钙结晶。

　　这些结晶如果不能及时排出，就会在肾脏里慢慢沉积，最终形成草酸钙结石。

　　“木耳属于高草酸食物，每 100 克干木耳的草酸含量不低，长期过量食用，会让体内草酸浓度超标。” 李医生补充，像王阿姨这样每天都吃木耳，肾脏的代谢负担会大大加重，就算是原本很小的结石，也会因为草酸钙的不断沉积而快速变大，进而引发腰痛、血尿等症状。

　　这里要提醒大家，不只是木耳，菠菜、苋菜、甜菜等蔬菜的草酸含量也很高，肾结石患者都需要控制摄入量。

　　不想结石加重？

　　这 3 种食物一定要少吃

　　听完医生的话，王阿姨赶紧追问：“除了木耳，还有哪些食物我要忌口？” 李医生结合她的饮食结构，列出了 3 类需要严格控制的食物。

　　（1）高盐食物：让尿液里的钙 “变多”

　　李医生先问王阿姨：“你是不是爱吃腌菜、咸菜配粥？” 王阿姨点点头，她就好这口重口味。

　　李医生解释，高盐饮食会让体内钠含量超标，肾脏为了排出多余的钠，会连带排出更多的钙离子。

　　这就意味着，尿液里的钙离子浓度会升高，和草酸结合形成结石的概率也会大大增加。有数据显示，每天食盐摄入量超过 10 克的人，患肾结石的风险会比普通人高 2 倍。

　　（2）高动物蛋白食物：升高尿酸诱发结石

　　“你平时是不是顿顿离不开红肉？” 李医生的这个问题，又说到了王阿姨的心坎里。她和老伴都爱吃红烧肉、炖排骨，几乎每天都要吃。

　　李医生说，过量摄入红肉、动物内脏等食物，会让体内的尿酸水平升高。尿酸超标后，会形成尿酸结晶，沉积在肾脏里就会变成尿酸结石。尤其是本身尿酸偏高的人，长期吃高动物蛋白食物，结石的风险会翻倍。

　　这里给大家一个建议，不妨用豆类、坚果等植物蛋白替代部分动物蛋白，既能补充营养，又能减轻肾脏负担。

　　（3）高糖食物：打乱代谢加重肾脏压力

　　很多人不知道，糖分尤其是果糖，会影响身体的代谢功能。有研究表明，每天喝 2 瓶以上含糖饮料的人，肾结石风险会增加 30%。

　　因为果糖进入人体后，会促进尿液中钙、磷、草酸的含量上升，同时还会打乱肾脏的正常代谢，让代谢废物更难排出，间接加重结石问题。对于糖尿病患者来说，高糖饮食的危害会更明显。

　　日常生活中，

　　这样做能保护肾脏防结石

　　听完医生的分析，王阿姨恍然大悟，赶紧问：“那我以后该怎么吃，才能让结石不再变大？” 李医生给她制定了一套详细的方案：

　　（1）多喝水：最有效的 “排石法宝”

　　每天要喝够 1500-2000 毫升水，白开水是最好的选择。充足的水分能稀释尿液，让草酸钙结晶不容易沉积，还能帮助微小的结石排出体外。建议大家养成定时喝水的习惯，不要等口渴了再喝。

　　（2）适量吃含钙食物：不是 “敌人” 是 “朋友”

　　很多人觉得肾结石是钙太多导致的，就不敢吃含钙食物，这其实是误区。李医生说，适量吃牛奶、豆腐、西兰花等含钙食物，能在肠道里和草酸结合，形成不被人体吸收的草酸钙，直接排出体外，反而能减少体内的草酸含量。关键是要 “适量”，不要过量补钙。

　　（3）多吃新鲜蔬果：补充维生素 C 促进代谢

　　新鲜的蔬菜水果富含维生素 C，维生素 C 能促进草酸的代谢，还能增强肾脏功能。建议大家每天吃够 500 克蔬菜、200-350 克水果，比如橙子、猕猴桃、冬瓜等，都是不错的选择。

　　一个月后，王阿姨再次来到医院复查，B 超显示结石没有变大，腰腹疼痛的症状也消失了。其实，肾结石的形成从来不是某一种食物的错，而是长期不合理饮食习惯的结果。

　　就像王阿姨一样，只要我们认清哪些食物需要控制，养成科学的饮食和生活习惯，就能有效保护肾脏，远离结石的困扰。