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　　声明：本文内容均是根据权威医学资料结合个人观点撰写的原创内容，文末已标注文献来源，为了方便大家阅读理解，部分故事情节存在虚构成分，意在科普健康知识，如有身体不适请线下就医。

　　在日常饮食中，很多肾病患者最关心的一件事就是：“我还能吃什么？”蛋白要控、钠要限、水要调……每一口饭都得精打细算。但就在这“吃”的难题里，芋头，这个看似不起眼的根茎类食物，正悄悄走进了不少肾友的餐桌。

　　而令人意外的是，已有研究和临床观察显示，适量食用芋头，对于肾病患者来说，或许是一种不错的调养选择。

　　先说答案：可以吃，但得讲究方式和量。

　　芋头富含膳食纤维、黏蛋白、钾、维生素C等多种营养成分。而中国营养学会发布的《中国居民膳食指南（2022）》也明确指出，鼓励公众增加杂粮杂豆、薯类等食物的摄入量。

　　当然，肾病患者对钾的摄入要格外小心。芋头的钾含量较高（约320mg/100g），但只要提前焯水处理、控制摄入量，完全可以纳入食谱。

　　北京协和医院肾内科医生指出：

　　“芋头本身脂肪低、升糖慢、饱腹感强，是优质碳水来源，尤其适合肾病患者在蛋白摄入受限时作为能量补充。”

　　二、坚持吃芋头，肾病患者身体或有6大改善

　　1. 改善便秘，减轻毒素负担

　　肾功能下降后，尿毒素不易排出，容易出现食欲差、口臭、便秘等问题。

　　芋头中富含的可溶性膳食纤维，能增加肠道蠕动，帮助肾友更规律地排便。这样一来，肠道就少了滞留毒素，肾脏的代谢压力也能减轻一部分。

　　北京大学第一医院肾内科发布的健康科普中就提到：

　　“便秘会加重肾毒素在体内的回吸收，对病情控制极为不利。”

　　所以，肾病患者想保护肾脏，先得让身体顺畅。

　　2. 稳定血糖，减缓肾功能恶化

　　不少肾友其实是“糖尿病合并肾病”的患者。

　　芋头的升糖指数（GI值）约为55，属于低GI食物，餐后血糖波动小。相比于白米饭、面条等精细碳水，芋头更适合作为主食替代品。

　　一项发表于《中华糖尿病杂志》的研究指出：

　　“低GI饮食能显著延缓糖尿病肾病的进展，降低尿蛋白水平。”

　　换句话说，吃对主食，肾就能少受点罪。

　　3. 增强免疫力，降低感染风险

　　肾病患者由于免疫力下降，经常容易感冒、感染，严重时甚至引发急性肾损伤。

　　芋头富含的植物多糖和维生素C，有助于提升机体免疫防御能力。同时，芋头中的黏蛋白还能保护胃肠道黏膜，减少病菌侵入。

　　浙江大学医学院附属第一医院营养科表示：

　　“适量摄入天然植物中的多糖类成分，有免疫调节的潜力，尤其对慢病患者更有意义。”

　　4. 帮助控磷，减轻肾脏负担

　　慢性肾病患者最怕“高磷血症”，因为磷一高，骨头脆、血管硬、心脏累。

　　芋头的磷含量相对较低（约45mg/100g），相比肉类、豆制品更为安全。作为碳水来源，它还能替代部分高磷主食，降低总磷摄入量。

　　据《中华肾脏病杂志》数据，控制膳食磷摄入是延缓肾衰竭的重要手段之一。

　　5. 控制体重，减缓肾脏损伤

　　肥胖会加速肾小球高滤过，长期下来容易诱发或加重蛋白尿。

　　芋头热量不高（约99千卡/100克），饱腹感强，适合在限制总能量摄入时替代部分高热量主食。

　　上海中山医院营养科建议：

　　“对于合并肥胖的慢性肾病患者，建议优先选择低能量、高纤维的食物，如芋头、山药等。”

　　6. 缓解水肿，改善浮肿感

　　不少肾病患者常年“脸肿、脚肿”，走几步路都觉得沉。

　　芋头富含钾元素，虽然需要控制摄入，但在医生指导下适量食用，有助于调节体液平衡，促进钠的排出。

　　这对水肿轻微、钾水平正常的肾病患者尤其有益。当然，若血钾偏高，务必限制芋头摄入量，并焯水处理。

　　三、吃芋头虽好，肾友需掌握3个关键点

　　1. 焯水再吃，减少钾摄入

　　芋头焯水3分钟以上，可去除约40%的钾含量。焯完水记得倒掉汤水，别再做汤或煮粥。

　　2. 控量食用，每次不超过100克

　　即使肾功能稳定，也建议每日不超过1小碗芋头（约100克），且作为主食替代。

　　3. 个体化调整，咨询医生或营养师

　　若合并高钾血症、糖尿病、腹胀便秘等情况，应个体评估后决定是否吃芋头。

　　芋头不是“补肾圣品”，但在科学食用的前提下，它确实能在多方面帮助肾病患者减轻身体负担、改善症状。

　　健康，从吃对每一口饭开始。别让错误的饮食观念拖了你的肾。

　　参考资料：

　　1. 中国营养学会. 中国居民膳食指南（2022）

　　2. 中华医学会肾脏病分会. 慢性肾脏病营养治疗指南（2020年版）

　　3. 《中华肾脏病杂志》. “低磷饮食干预对CKD患者肾功能的影响”, 2021年第37卷

　　4. 北京大学第一医院肾内科. “便秘为何会加重肾病？医生实话告诉你”

　　5. 浙江大学医学院附属第一医院营养科公开科普文章

　　6. 《中华糖尿病杂志》. “低GI饮食对糖尿病肾病患者的作用机制”, 2019年第11期

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