湖北日报客户端讯（通讯员周思雨）为切实保障养老机构老年人的饮食安全，提升养老机构食堂食品安全管理水平，近日，谷城县五山市场监管所深入辖区内的养老机构食堂，开展全面细致的食品安全督导检查工作。


　　在从业人员健康管理方面，执法人员仔细查看员工健康证是否在有效期内，以及日常健康监测记录是否完整，从人员源头把控食品安全风险。食品采购索证索票环节也是检查的关键，执法人员详细查阅采购台账，核对每一批次食材的进货凭证、供应商资质等资料，确保食品来源可追溯，杜绝问题食材流入食堂。在食品加工制作现场，执法人员对加工流程、食品储存条件、生熟食品分开存放、食品添加剂使用情况进行细致检查，要求食堂工作人员严格遵守食品安全操作规范，确保食品加工过程的卫生与安全。


　　针对检查过程中发现的个别问题，如部分食品标签标识不规范、个别食材储存不符合要求等，执法人员当场提出了具体的指导意见，并下达责令整改通知书，要求养老机构立即整改落实，明确整改期限，后续将进行跟踪复查，确保问题整改到位。


　　五山市场监管所负责人表示：“养老机构食品安全关乎老年人的身体健康和晚年幸福，是市场监管工作的重点领域。今后将持续加大对养老机构食堂的监管力度，增加检查频次，强化监督指导，督促养老机构切实履行食品安全主体责任，不断提升食品安全管理水平，让老人们吃得安心、吃得放心，全力守护老年人舌尖上的安全！”